Riso Fritto Thai Vegano

Facile e veloce, il riso fritto thai vegano se fatto bene è un ottimo piatto che sa intrattenere bene gli ospiti ed anche la fame improvvisa.

Ingredienti (per 2 persone)
1 tazza di riso jasmine o thailandese (lo potete trovare qui)
1/2 tazza di chicchi di mais
1/2 tazza di piselli
1/2 cipolla, affettata
1 carota, tagliata a dadini

3 funghi champinion
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati (facoltativo)

Istruzioni

Cuocere il riso, possibilmente con il cuoci riso, se non l’avete lo fate bollire normalmente nella pentola, ma il riso viene meglio nel suo cuoci riso, se non l’avete vi consiglio di acquistarlo, ( io ad esempio ho quello qui di fianco , acquistato da un paio di anni e va benissimo, costa poco e funziona molto bene, ve lo assicuro perchè mia moglie fa andare circa 10 kg di riso al mese 😉 , perchè è molto comodo ed il riso in bianco diventa da solo molto più buono e profumato che cotto nella pentola ,  facile per accompagnare qualsiasi pietanza di verdure , per esempio.
Impostare una fiamma media sul fuoco e versare l’olio d’oliva nella padella.
Aggiungere l’aglio, la cipolla, la carota e cuocere per circa 2 minuti.
Aggiungere i piselli e i chicchi di mais cuocere per circa 2 minuti.
Aggiungere il riso thai precedentemente cotto e condire con la salsa di soia quindi mescolare per qualche minuto ed impiattare.

Buon riso fritto thai vegano , servitelo con due begli spicchi di limone !  

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